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昨天家門口的超市里面冬筍打特價(jià)，就去買了好多回來(lái)囤著，那冬筍是放冰箱好還是放外面好呢？

冬筍放冰箱好還是放外面好

視情況而定。

冬筍是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的時(shí)候上市，這個(gè)時(shí)候的天氣溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬筍并沒有剝殼，而且室溫也不太高的話，那么是可以直接將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進(jìn)行保存的。

但是如果冬筍已經(jīng)剝殼了，或者室溫比較高的話，那么也可以選擇將其置于冰箱中冷藏保存，這樣保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。

冬筍可以保存多久

視情況而定。

如果冬筍沒有剝皮的話，那么就可以直接將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進(jìn)行保存，這樣一般可以保存1-2周左右的時(shí)間，但是隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，冬筍中所含的水分也會(huì)慢慢揮發(fā)掉，此時(shí)冬筍的口感也會(huì)變老，所以建議最好是及時(shí)吃完。

如果冬筍已經(jīng)剝皮了的話，那么就需要將其置于冰箱中冷藏保存，這樣一般可以保存3-5天左右，而且同樣也需要及時(shí)吃完。

冬筍可以冷凍保存嗎

可以冷凍保存。

對(duì)于新鮮的冬筍來(lái)說(shuō)，其中含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在保存不當(dāng)或者保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況下就會(huì)很容易滋生微生物發(fā)生變質(zhì)的情況，所以買回來(lái)的冬筍是需要及時(shí)吃完的，這樣不論是從口感還是營(yíng)養(yǎng)角度上來(lái)看的話都是最好的。

如果暫時(shí)吃不完的話，那么也可以選擇將其置于冰箱中冷凍保存，這樣在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長(zhǎng)冬筍的保質(zhì)期。

冬筍冷凍保存要焯水嗎

建議焯水之后冷凍保存。

新鮮的冬筍中含有較高的水分，如果直接冷凍的話，那么其中所含的水分就會(huì)結(jié)成冰晶并刺破冬筍的細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，此時(shí)不僅會(huì)造成冬筍口感的下降，而且還會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

所以在冷凍之前建議最好是將冬筍焯水之后再進(jìn)行保存，這樣也能盡可能地保留冬筍的營(yíng)養(yǎng)和口感。