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1、對于‘做小龍蝦的時候啤酒什么時候放’的問題，是做小龍蝦很重要的一部分。我們做小龍蝦的時候，想要把買回來的小龍蝦洗干凈去掉小龍蝦的頭，在準備一下蔥姜蒜和各種調(diào)料等，再準備一些自己喜歡的黃瓜或者土豆做小龍蝦的底料，等龍蝦下鍋炒了一會的時候，就開始放入啤酒，就可以了，等著啤酒燉小龍蝦。

2、煮小龍蝦放啤酒的量并沒有嚴格的規(guī)定，可以根據(jù)自己的喜好來放，一般建議參考量為一斤小龍蝦大約放一罐啤酒，也就是大約330毫升左右，以沒過小龍蝦為準，不宜放得太少，否則起不到去腥調(diào)味的作用，也不宜放得過多，否則酒味過重或湯汁發(fā)苦，反而會干擾龍蝦的口感。