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西瓜大多數(shù)是夏季最受歡迎的水果，吃了可以生津止渴，有很好的解暑作用，因此很多人喜歡吃西瓜。那么西瓜冷凍有什么影響，冷凍的西瓜怎么吃？

西瓜冷凍有什么影響

口感變差

西瓜中主要形成分是水分，有一些纖維組織支撐起西瓜的結(jié)構(gòu)，但是西瓜冷凍之后會形成大冰晶，導(dǎo)致纖維組織破裂，因此組織變軟，口感變差。

水分流失

西瓜受凍之后細(xì)胞內(nèi)的水分結(jié)冰，體積膨脹，導(dǎo)致細(xì)胞壁破碎，一旦融化就會出現(xiàn)大量水分流失的情況。

冷凍的西瓜怎么吃

1、冷凍的西瓜一般不用整個冷凍的方式，而是切成合適的大小，因為西瓜冷凍之后都切不開了，一般是分塊之后再冷凍。

2、吃凍西瓜的時候既可以將西瓜塊代替冰塊放在甜點、飲料里面食用，也可以將凍西瓜直接打成冰沙，吃西瓜冰沙。

西瓜皮怎么吃好

西瓜皮的甜度和熱量不高，與果肉一起打成汁，比只用果肉打的西瓜汁熱量低；另外，也可以把皮切薄片，加入適量的蒜末、白醋、香油及糖調(diào)味，做成涼拌西瓜皮。

需要注意的是，西瓜皮偏寒涼，體質(zhì)虛寒者不要多吃，否則會影響氣血循環(huán)。