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日常吃的山楂，基本都是一些蜜餞、山楂干，很少人吃過新鮮山楂，好多人都不知道新鮮的山楂要怎么吃最好最簡單，下面我們就來說說新鮮山楂的吃法，一起來品嘗這紅艷艷的山楂吧。

最簡單的吃法：直接吃

新鮮山楂中含有較多的維生素C、果酸、胡蘿卜素、黃酮類等物質(zhì)，食用對人體很好益處，日常最為簡單的吃鮮山楂的方法，就是將鮮山楂清洗干凈后，直接去蒂食用，其中果皮、果肉可以吃，而果核是不可以吃的。

附：鮮山楂去核的方法

1、刀或/銀勺去核

1.準(zhǔn)備1把刀和1個(gè)小勺兒。

2.拔掉果柄，然后從山楂的1/3處切開，露出果核兒去除即可。

3.或用小勺兒沿著果核兒邊緣，將核兒挖掉就好了，如果想連著山楂果蒂部分一起去掉，那就要用點(diǎn)兒勁兒，挖深點(diǎn)兒即可。

2、專用去核器去核

1.用去核器先在山楂果蒂四周找準(zhǔn)中間核的位置。

2.然后輕輕一轉(zhuǎn)，拔出去核器，注意別轉(zhuǎn)的太深。

3.再把去核器從山楂果柄處旋轉(zhuǎn)進(jìn)去。

4.繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，直到把山楂穿透為止。

5.最后把去核器拔出，這樣山楂柄，山楂核兒，和山楂果蒂就一次性都處理干凈了。

備注

山楂去核器可以網(wǎng)購或在商場購買，但需要注意的是，它是分型號(hào)的，不同的型號(hào)，其口徑大小也不同，購買這種去核器之前，需要事先咨詢好適合去山楂的大小型號(hào)，另外選擇合適大小的去核器還能去蘋果核、棗核等。

最常見的吃法：搭配糖一起吃

由于鮮山楂味道偏酸，很多不喜歡吃酸食的人，都難以入口，因此推薦山楂和糖搭配在一起吃，這樣可以調(diào)和鮮山楂的酸味，吃到酸甜可口的山楂，但注意放糖不宜過多，容易有長胖的風(fēng)險(xiǎn)。通常山楂多與白糖、紅糖、蜂蜜等糖食搭配。

推薦美食：山楂糖雪球

材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半湯匙。

做法

1.山楂100克用清水洗凈，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

2.倒入50毫升涼白開，開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水，注意熬煮糖水時(shí)要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發(fā)，鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，也可中和白糖的甜味)

3.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻；倒入處理干凈的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌，記得放入山楂立即關(guān)火，再用鏟子攪拌，使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌。千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結(jié)果山楂破碎不成形。

4.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯，取出山楂球即可。記得攪拌的時(shí)候耐心一點(diǎn)，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結(jié)晶現(xiàn)象，如鍋里剩余有多的白色的糖汁結(jié)晶，可以往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，一舉兩得。

最美味營養(yǎng)的吃法：做成菜

山楂含有較多的果酸成分，食用后可以刺激胃酸分泌，有助于食物消化，建議與其他果蔬搭配做成美味的開胃菜肴，用于聚餐等場合作為一道甜品食用最佳。

推薦美食：山渣蜜棗浸山葯

材料：山藥300克，山楂50克，蜜棗25克，白糖150克，蜂蜜50克。

做法

1.將山藥去皮，洗去粘液，切成滾刀塊，放入沸水中焯燙，然后撈出沖涼備用。

2.將山楂、蜜棗洗凈，切成小塊待用。

3.鍋置火上，加入適量清水燒熱，放入白糖、蜂蜜燒開，然后將山藥塊、山楂、蜜棗倒入鍋中煮熟，撈出晾涼即可。

最長久的吃法：曬干泡水喝/制成果酒

如一次性購買新鮮山楂過多，可以采用將山楂曬干或制成果酒的方法，來延長其保質(zhì)期，讓未來的日子有更多的機(jī)會(huì)吃到酸甜可口又美味營養(yǎng)的山楂。

推薦美食：山楂檸檬酒

材料：鮮山楂60克，檸檬1個(gè)，冰糖50克，25度的蒸餾酒720毫升。

做法

1.將山楂洗凈，去籽，切碎；檸檬洗凈，切片。

2.將碎山楂、檸檬片、冰糖放入玻璃瓶內(nèi)，倒入蒸餾酒，密封，放置在陰涼處，1個(gè)月后過濾取汁備用。

用法：直接飲用，或加冰塊飲用。

吃山楂要注意些什么

1、孕婦、胃酸過多、血脂低的人不宜吃

首先山楂有破氣活血的功效，對于孕婦來說，食用山楂可能會(huì)危害到胎兒的健康，誘發(fā)流產(chǎn)；其次山楂中含有較高的果酸，食用后會(huì)讓腸胃胃酸大量分泌，加重胃酸過多的病癥；再者山楂具有降血脂的功效，對于本身血脂較低的人群而言，食用會(huì)加重病情，因此孕婦、胃酸過多、血脂低的人是不宜吃山楂的。

2、不宜多吃

山楂吃多了一方面其中含有的果酸會(huì)刺激牙齒，導(dǎo)致牙齒酸痛，另一方便果酸還會(huì)刺激腸胃，引發(fā)腸胃不適，因此山楂宜少量多餐嘗試，飯后吃1—2個(gè)消消食，解解膩是最好的。

3、不能空腹吃

山楂味道較酸，又含有豐富的果酸成分，而空腹時(shí)，人體腸胃比較敏感，此時(shí)食用山楂，容易刺激腸胃分泌大量的胃酸，引發(fā)腸胃不適現(xiàn)象，所以不能空腹吃山楂。

4、山楂核不能直接吃

山楂核雖然沒有毒害成分，但食用口感酸澀，而且果核較多，較大，不像火龍果一樣，方便吞咽，同時(shí)吃了也不利于消化排泄出去，另外山楂核通常是入藥食用，一般需要通過炮制或煎湯才能服用，如直接服用收效甚微，因此建議吃山楂時(shí)用小刀或?qū)ｉT的去核工具或直接吐籽食用，不要連核一起吃。