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豬腰營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜腎虛之人、腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。下面介紹一款肝腰合炒的家常做法，一起來(lái)看看吧！

肝腰合炒

食材：豬肝200克豬腰300克大蔥100克紅椒30克干木耳5克泡椒50克泡姜1塊蒜3瓣雞蛋黃1個(gè)

步驟：

1. 豬腰洗凈，腰花洗凈橫向斜刀切片（注意底部不能切斷）切好后豎向切片（前刀不切斷，第三刀再切斷）。豬肝洗凈切薄片。干木耳放入溫水中泡發(fā)，撕成小朵。大蔥斜刀切片，紅椒切小塊。蒜3瓣切片，泡姜1塊切片，泡椒50克切碎

2.將切好的腰花和豬肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后瀝干，放入鹽半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、雞蛋黃1個(gè)，拌勻后放入淀粉1勺拌勻。

3.碗中放入鹽半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蠔油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克。拌勻成醬汁 。

4.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入泡姜、蒜片、泡椒爆香，放入肝腰快速滑炒至斷生，加入紅椒、木耳、大蔥翻炒均勻，加入調(diào)好的醬汁翻炒10秒即可出鍋

小貼士

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營(yíng)養(yǎng)保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。