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宮爆雞丁怎么做好吃(宮保雞丁怎么做好吃家常做法)

更新時(shí)間:2023-08-21 03:29:11作者:未知

宮爆雞丁怎么做好吃(宮保雞丁怎么做好吃家常做法)

1、主料:雞脯肉(225克)、花生米(50克)。

輔料:蔥(45克)、姜(10克)。

調(diào)料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)

2、步驟:(1)雞腿去骨、去皮后洗凈,用刀背拍松雞肉,切成1.5厘米大小的丁,姜和蒜切片,蔥白切成小圈。

(2)雞肉丁加入少許黃酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽,用手反復(fù)抓黏稠,再放入干淀粉抓勻。

(3)將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調(diào)勻,放入蔥姜蒜,加入適量水,做成料汁。

(4)鍋燒熱,倒入油,待油溫7成熱時(shí),放入腌好的雞丁,翻炒至雞肉變白盛出。

(5)鍋中剩少許油,放入花椒、干辣椒,用中小火炒香后,將料汁里浸泡的蔥姜蒜撈出,放入鍋中炒10秒,接著把雞肉倒回鍋中,用大火炒30秒,倒入料汁,顏色變油亮?xí)r,加入辣椒油,最后放入花生米即可。

本文標(biāo)簽: 做法  家常  

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