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油菜是生活中很常見的一直蔬菜，油菜中含有及其豐富的維生素C，多吃油菜非常有好處。那么油菜怎么炒好吃呢？

油菜怎么炒好吃

主料:油菜500克。

調(diào)料:植物油35克,豆瓣醬15克,白砂糖25克,醋10克,醬油10克,味精3克,鹽5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克,姜5克,豆瓣醬5克。

做法:

1、將油菜洗凈、切成3厘米長(zhǎng)的段。

2、蔥、姜、蒜切成末,豆瓣醬剁細(xì)。

3、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對(duì)汁待用。

4、鍋中放植物油20克燒熱,油菜下鍋,稍炒,倒在盤中。

5、鍋中放15克植物油,把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋,煸炒。

6、待出香味,烹入對(duì)好的炒熟。

7、再將油菜下鍋炒勻即成。

吃油菜的好處

1、解毒作用

油菜中含有植物酸有很強(qiáng)的殺菌和消炎作用,對(duì)于發(fā)炎引起的腫脹有緩解作用。維生素C能提升氧化酶的活性,增加藥物或毒物的解毒過程,有利于解毒。

2、寬腸通便

油菜中的植物纖維有吸水性和膨脹作用,可以全面的增加糞便的體積,促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),從而減少糞便在腸道中的停留時(shí)間,能保持腸道的清潔,并且改善腸道的菌群,維持菌群的平衡。

3、強(qiáng)身健體

油菜中的維生素C提高機(jī)體的殺菌能力,參與免疫蛋白的合成,提高免疫力。胡蘿卜素具有抗氧化活性,能夠維護(hù)細(xì)胞的正常功能,提高人體的免疫力,同時(shí)油菜中鈣含量也是綠葉蔬菜中的佼佼者,能夠滿足人體日常的需求。

4、祛質(zhì)美膚

油菜中的氨基酸物質(zhì),能促進(jìn)骨膠原蛋白的合成,對(duì)皮膚有滋潤(rùn)和保濕效果。油菜中含有豐富的鐵和維生素C是人體皮膚上的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,能夠防止皮膚角質(zhì)化,保持皮膚肌層的新陳代謝,讓皮膚保持健康狀態(tài)。

吃油菜的注意事項(xiàng)

1、食用油菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過長(zhǎng),同時(shí)也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

2、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

3、油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物,因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

4、對(duì)油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)油菜過敏的話,食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用油菜。