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牛蒡是什么

更新時間:2022-04-21 04:21:38作者:admin

牛蒡是什么

在外旅游總能見到吃到一些神奇而又陌生的東西,記得有一次在劉邦的故鄉(xiāng)沛縣吃過一種類似土豆絲的菜肴,十分的可口美味,當(dāng)時不知道這是什么菜,后來才知道自己吃的是牛蒡,可牛蒡究竟是什么呢?

牛蒡是什么

牛蒡別名大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜等,是一種桔梗目,菊科二年生草本植物,在中國的東北、華北、西北地區(qū),華東、華中、西南部分地區(qū)也有種植,牛蒡的嫩葉、花、肉質(zhì)根均可食用,營養(yǎng)價值很高。

牛蒡的種類

牛蒡可分為黑牛蒡、黃牛蒡、白肌牛蒡,而市場上的所謂黃金牛蒡茶其實只要牛蒡的品質(zhì)較好,做出來的茶都可以稱為黃金牛蒡茶,這個稱呼與其品種無關(guān)。

牛蒡的營養(yǎng)成分

牛蒡的營養(yǎng)非常豐富,其每百克嫩葉中含蛋白質(zhì)4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、粗纖維2.4克、胡蘿卜素3.9毫克、維生素B10.02毫克、維生素B20.29毫克、煙酸1.1毫克、維生素C25毫克、鈣242毫克、磷61毫克、鐵7.6毫克。

牛蒡的功效

牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用??山笛恰⒔笛獕?、血脂、治療失眠,提高人體免疫力等功效。

牛蒡的吃法

清炒牛蒡

清炒牛蒡是一種很普遍的家常菜,沒有很高的廚藝要求,講究的是簡單方便。

食材:牛蒡,食鹽,食用油。

做法:

1.牛蒡洗凈切絲,切過的牛蒡立馬放進鹽水或醋水中浸泡,以免氧化影響色澤。

2.鍋內(nèi)放熱油,牛蒡撈起直接爆炒3分鐘,放生抽,糖,鹽調(diào)味,再燜2分鐘即可出鍋。

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