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1、食材：干蘿卜適量、鹽適量、五香粉適量、香醋適量、白糖適量、生抽適量、熟白芝麻適量。

2、一些曬干的蘿卜，這些干蘿卜是選細長的新鮮蘿卜，洗干凈，蘿卜兩側(cè)放兩根筷子，滾刀切，切好用鹽腌半天，在有陽光的天氣曬干的。

3、把干蘿卜放盆里，用水泡半天，洗凈。

4、泡過的蘿卜干已變軟，把蘿卜撕成小塊，再洗一遍，控干水。

5、把蘿卜放盆里，加五香粉、鹽、生抽、香醋、白糖腌1個小時。這些調(diào)料的量根據(jù)自己口味添加，香醋是為了腌出的蘿卜脆爽，所以量不宜太多，以免影響咸菜的口感。加糖是為了中和醋的酸味，也不宜太多。如果加1勺醋的話，需加半勺糖，依次類推。

6、再加適量的白熟芝麻拌勻，怕影響炒熟的白芝麻的香，所以晚點加。

7、把拌好的蘿卜放保鮮盒。

8、蓋蓋后放冰箱冷藏2天，拿出來就可以當(dāng)早餐的咸菜了。