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對(duì)于一些尿酸偏高的人群來說，在生活中有很多嘌呤含量高的食物都是不可以吃的，那苦菊的嘌呤含量高不高呢？

苦菊嘌呤含量高嗎

不是很高。

根據(jù)食物中嘌呤的含量，可以將食物分成高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150mg以上）、中嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25mg-150mg）以及低嘌呤食物（每100g食物嘌呤小于25mg）。

一般來說羊肉、牛肉、海鮮、動(dòng)物肝臟類的食物嘌呤含量比較高，而苦菊是屬于一種植物性的蔬菜，其嘌呤含量為每100克0-25mg，是屬于低嘌呤的食物。

尿酸高的人能吃苦菊嗎

可以適量吃。

苦菊屬于低嘌呤的食物，而且其中含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而尿酸高的人群在生活中由于飲食的限制，所能補(bǔ)充到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較少，因此此時(shí)適量地吃一些苦菊的話能補(bǔ)充到一定的營(yíng)養(yǎng)。

而且苦菊中還含有豐富的天然抗菌成分，食用后對(duì)人體來說具有消炎殺菌、清熱解毒的作用，對(duì)于疾病的恢復(fù)來說也是有一定幫助的。

苦菊可以炒著吃嗎

可以炒著吃。

苦菊中含有較多的水分，口感十分脆嫩，是可以用來清炒著吃的，吃起來不僅口感清淡而且還很健康，食用后也可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

但是因?yàn)榭嗑罩泻休^多的維生素，所以在炒苦菊的時(shí)候需要注意使用大火快炒，避免烹飪太長(zhǎng)的時(shí)間，以免苦菊中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，而且炒的時(shí)間過長(zhǎng)的話，苦菊的口感也會(huì)相對(duì)下降。

苦菊要焯水還是直接炒

直接炒就可以了。

苦菊中含有一定的草酸，所以直接吃的話口感比較苦澀，但這種苦味一般不會(huì)很重，而且吃下去之后還會(huì)出現(xiàn)回甘的情況，所以如果不介意的話是可以直接將苦菊下鍋炒的。

如果覺得苦菊直接炒苦味太重的話，那么也可以將苦菊先焯水后再炒，這樣就能除去苦菊中所含的大部分草酸了，但是經(jīng)過焯水之后苦菊的質(zhì)地會(huì)變軟，吃起來口感就會(huì)沒有那么清脆了。