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苦菊盡管功效和營養(yǎng)不錯，但要了解的是與苦菊相克的食物，這樣吃起來才更加健康！那么苦菊和什么食物相克呢？不妨一起看看。

苦菊和什么相克

蜂蜜

苦菊中富含維生素C，苦菊與蜂蜜中的礦物質(zhì)銅鐵離子反應(yīng)后維生素C會被破壞，同時蜂蜜具有通便的作用，苦菊中膳食纖維含量多，兩者一起食用嚴(yán)重者可能出現(xiàn)腹瀉的情況。

白蝦

苦菊中富含維生素C，而白蝦中含有很多砷物質(zhì)，大量同食兩種食物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成五氧化二砷，嚴(yán)重者導(dǎo)致砒霜中毒。因此苦菊不能和白蝦一起吃，苦酒最好不要和海鮮一起吃。

蔥

苦菊也不宜與蔥一起吃，大量食用會影響食物中各種營養(yǎng)素的吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹瀉等情況。

苦菊怎么做好吃

原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。

做法：

1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟；去皮，敲碎。

2、苦菊洗凈瀝干水分備用，掰段，放入碗內(nèi)。

3、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調(diào)成醬汁。

4、將花生碎放入，倒入醬汁，攪拌均勻，即可。

苦菊的營養(yǎng)

根據(jù)研究的資料顯示，按100克的苦菊來計算，它里面含有蛋白質(zhì)1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。

維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當(dāng)。

苦菊可以提高人體的免疫力，促進大腦機能，預(yù)防貧血，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，還可以減肥排毒養(yǎng)顏。