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1、食材：小龍蝦800g、鹽適量、干辣椒依個人口味、醬油20ml、花生油適量、豆瓣醬 一小勺、花椒依個人口味。

2、將蝦頭和腿部去掉，為了美觀方便和更加容易入味。去凈之后用清水沖洗。

3、將洋蔥切塊，青椒絲或是塊都行，放在一旁備用。將干辣椒切成小段，蒜切成小塊，蔥切段呈平行四邊形。

4、在鍋中放入適量花生油，燒至7成熱放入花椒炸出香味，調(diào)小火放入干辣椒段、蒜和蔥段，加入一小勺紅油豆瓣醬炒出香味。放入蝦尾，開大火爆炒放入鹽，醬油調(diào)至中火加入適量水（微蓋住蝦尾即可，微煮一下可以更加入味）。鹽不要放太多因為豆瓣醬就是咸的。

5、待水剩余三分之一時，放入洋蔥翻炒，兩分鐘后放入青椒翻炒（放青椒時間可以根據(jù)鍋內(nèi)水量在剩余大概一湯勺左右）放入味精翻炒，出鍋。一道美味就做成了！