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1、用料：臘草魚10塊、干辣椒4個、花椒10粒、蔥、姜、蒜、醬油、雞精少許、蒜苗1小棵；

2、鍋中加入適量油，燒至七八分熱，將魚放入煎炸，雙面炸至金黃取出；

3、加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜跟魚同煎，待出香味后，加小碗水；

4、開鍋后，蓋上鍋蓋小火燜；

5、等到湯快干時放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋。