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1、準(zhǔn)備材料：芋頭400克、木薯淀粉250克、豬肉150克、筍干200克、香菇100克、目魚(yú)100克、姜10克、香蔥10克、生抽、料酒、食用油、精鹽少許；

2、將芋頭洗干凈上鍋蒸熟，目魚(yú)干泡發(fā)之后清洗干凈，切碎，筍干泡發(fā)后冷水下鍋，焯水后過(guò)冷水，擠去水分切碎，姜蔥洗凈切末，豬肉洗凈切丁，香菇洗凈開(kāi)水鍋上焯水過(guò)冷水，擠一擠水分切碎；

3、鍋中入油，炒姜蔥末，炒出香味后加入豬肉丁煸炒至變色，加入適量生抽、料酒翻炒，最后加入準(zhǔn)備好的筍干、目魚(yú)、香菇丁，加入少許精鹽翻炒均勻；

4、芋頭去皮，用搟面杖壓成泥，加入木薯淀粉250克，揉搓成光滑的面團(tuán)，分成等份劑子，搟成面皮，放入餡料包成包子，鍋中燒開(kāi)水，將芋子包入鍋，煮于浮起即可。