艾葉怎么吃最好（艾葉怎么吃最好要過水嗎）
2023-12-22
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更新時(shí)間：2023-12-23 00:03:57作者：佚名
1、蔥姜竹節(jié)蟶。
用料：
濃香花生油適量、蔥姜蒜適量、紅椒一個(gè)、竹節(jié)蟶適量、生抽適量、白糖一點(diǎn)點(diǎn)。
做法：
（1）竹節(jié)蟶剪開，去沙囊。沖水，備用。
（2）燒開水，放點(diǎn)料酒。
（3）水開，放竹節(jié)蟶，馬上關(guān)火，焯水20秒，取出，過涼水至冷卻。
（4）取肉，洗干凈。腸子全部撕掉，觸角要輕輕揉搓，至確定無沙。瀝水備用。
（5）蒜姜拍碎，紅椒切絲，蔥切段。喜歡吃辣的，紅椒可以換成小米椒，蔥可以用大蔥，洋蔥或者芹菜代替，這幾種炒海鮮都好吃。
（6）熱油爆香蔥（蔥白部分）姜蒜紅椒。
（7）放入竹節(jié)蟶，翻炒一分鐘。
（8）生抽調(diào)味。
（9）翻勻，嘗嘗味道，不夠咸度，可以再加點(diǎn)生抽。再撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮。
（10）關(guān)火，剩下的蔥葉放進(jìn)去，翻幾下就出鍋。
2、蒸竹節(jié)蟶。
用料：
竹節(jié)蟶適量、姜絲適量、蒜蓉適量、蔥適量、生抽適量、海天蠔油、紅辣椒少許、食用油適量、綠辣椒少許、糖、蒸魚豉油。
做法：
（1）竹節(jié)蟶已經(jīng)從中間切開。
（2）去掉中間的內(nèi)臟和黑線，用流水沖洗干凈。
（3）擺盤，放蔥姜絲，上鍋蒸六分鐘左右。
（4）蒸好后倒出多余湯汁。
（5）鍋內(nèi)放油，小火炒香蔥蒜末，加入辣椒圈，倒入其他調(diào)料煮開。
（6）把煮好的湯汁倒在蒸好的蟶子上即可。
3、豆腐竹節(jié)蟶湯。
用料：
豆腐150克、竹節(jié)蟶肉150克、蔥10克、姜5克、鹽少量、香菜10克。
做法：
（1）準(zhǔn)備食材。新鮮竹節(jié)蟶去殼和不可食部分，豆腐切塊。
（2）熱鍋放油，放入蔥和姜爆香。
（3）放入豆腐。
（4）滑炒幾下。
（5）加入適量水燉一會(huì)。
（6）放入竹節(jié)蟶肉。
（7）煮一會(huì)。
（8）加入少許鹽和香菜即可。