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1、可以先拿出來(lái)自然解凍，假如燉的話，可以先燒過(guò)水，水沸之后把肌肉放進(jìn)去焯水半分鐘左右到變色，然后撈起來(lái)放進(jìn)砂鍋里燉。砂鍋里可以事先水，料酒，姜幾片，蔥一顆打結(jié)，蒜頭幾枚，白糖。鹽可以事先加一點(diǎn)方便入味，桂皮或者茴香可以看自己喜歡加或不加。

2、炒的話可以等解凍完后，油鍋里倒多點(diǎn)油燒熱，微微冒煙后把雞肉放進(jìn)去過(guò)油（雞肉也可以在下鍋前用料酒、鹽、白糖、生抽先腌漬入味半小時(shí)），變色一分鐘就取出瀝油。然后另起油鍋加少許油，放蔥姜蒜爆出香味后加入想要吃的配料翻炒一會(huì)到斷生，然后把雞塊加進(jìn)去。

3、但是要注意，超市冷凍雞胸肉的危害：研究發(fā)現(xiàn)，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結(jié)合。有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。

4、正常來(lái)說(shuō)，冷鮮雞和活雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒有區(qū)別的，甚至在冷卻的過(guò)程中還會(huì)去除一些有害生物，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)食用，更加健康，因?yàn)榛铍u可能剛剛殺過(guò)后，細(xì)胞還沒有完全停止代謝過(guò)程。