水果冰沙簡(jiǎn)介 水果冰沙有哪些
2023-11-13
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更新時(shí)間：2023-11-13 12:27:37作者：佚名
1、用料：雞蛋4只、奶油奶酪 250g、淡奶油100g、酸奶50g、白砂糖80g、低筋面粉80g、QQ糖 一包、黃桃一罐。
2、首先，蛋黃蛋白分離，開始制作輕乳酪蛋糕，奶油奶酪室溫軟化，連同酸奶，淡奶油一起，放入料理機(jī)攪拌至均勻無(wú)顆粒。
3、逐次加入四個(gè)蛋黃繼續(xù)攪拌均勻。
4、加入過篩的面粉，攪拌均勻，至此，蛋黃糊OK了！
5、四個(gè)蛋白分三次加入砂糖打到濕性打發(fā)的狀態(tài)。
6、將蛋黃糊和打發(fā)好的蛋白攪拌均勻（此處不論你用什么方法，總之要均勻且不消泡），同時(shí)烤箱預(yù)熱。
7、攪拌好了的面糊直接倒入模具中，震兩下，消除點(diǎn)氣泡。
8、入烤箱，水浴法，照理是170度，60-70分鐘，我家烤箱溫度偏高，我大約調(diào)到130度。
9、做好的乳酪蛋糕放涼后，放進(jìn)冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上。
10、QQ糖加同重量水，隔水加熱至融化。QQ糖水放涼的同時(shí)，切黃桃。
11、將放涼的QQ糖水倒入蛋糕模具，可以覆蓋整個(gè)蛋糕表面，在水沒有凝固的時(shí)候，及時(shí)鋪好黃桃。
12、再將整個(gè)蛋糕連同模具放入冰箱冷藏2小時(shí)左右，然后取出，脫模，大功告成！