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1、配方。面粉200克、鹽適量、大蒜8瓣、黃瓜1根、醋適量、香油適量、醬油適量、麻醬3勺、辣椒油適量、水320克。

2、先用面包機和出軟面，再逐步加水活成面糊。

3、蒸涼皮用的鑼鑼抹上油，防止黏哦，澆上面糊。

4、把面糊放入鍋中隔水蒸三分鐘。

5、蒸好的面皮拿到一個涼水盆里，隔水冰鎮(zhèn)。

6、冰好的面皮拿出來切條，寬窄。

7、加麻醬蒜蓉（加鹽香油活好）切好的黃瓜絲鹽醋辣椒醬油。

8、好吃的麻醬釀皮就做好了。