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1、材料：280克雞胸肉、1大勺玉米淀粉、1小勺加飯酒、100 克炸好的紅蔥頭、1支青蔥、3粒蒜、4片姜、35克豆豉、適量菜油、1小勺鹽、1小勺雞精、1小勺生抽、1小勺蠔油、1/2大勺砂糖。

2、雞肉切塊，用玉米淀粉和加飯酒拌勻腌至15分鐘。蔥切段，蒜切碎備用。

3、鍋中油加熱180度，放入雞塊炸至金黃勺起濾油備用。

4、鍋底留2大勺油，加入姜蒜和豆豉炒香。雞肉回鍋，加入現(xiàn)成的紅蔥頭和調(diào)好的醬料，翻炒至所有配料都融合在一塊，即可盛盤和白米飯食用。