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1、原料：花生米、二荊條干紅辣椒、獨頭蒜、青花椒、新鮮紅小米椒、蔥花、鹽、味精、生抽、醋適量。

2、花生米炒熟炒香后搓去外皮，用搟面杖稍微搟碎，待用。

3、二荊條干紅辣椒切碎，下入五成熱的油里煸出香味，倒入碗中冷卻。

4、獨頭蒜拍碎，和青花椒一起放入擂缽里擂成泥，加入適量涼開水調(diào)成蒜泥花椒水，倒出待用。

5、新鮮紅小米椒剁成碎末。

6、做好的魚兒涼粉盛入碗中以后，加鹽、味精、生抽、醋，澆上蒜泥花椒水，淋上二荊條辣椒紅油，撒上小米椒碎，最后再撒點蔥花提香就可以了。