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1、買好帶魚回家除冰。買好帶魚后，回到家以后首先要除冰，可以在陽光下曬一下，再除冰，把水瀝凈。

2、除好冰后，帶魚扒膛。也就是我們所說的開膛破肚，用剪子把帶魚的鰭剪掉，把帶魚的腹部剪開，把腸子取出來，然后把帶魚用水沖干凈。

3、再買帶魚之前，要選擇好曬帶魚的地方，可以是在樓頂上，或者在自己家封閉的陽臺，封閉的陽臺不會著塵土，陽光通過玻璃直接照射帶魚。樓頂?shù)脑捯⒁獍踩車灰泄S和醫(yī)院。封閉的陽臺也要開窗通風(fēng)，否則味道太濃。

4、準(zhǔn)備曬臺，最好帶魚不要懸掛曬干，選擇平鋪在地上的曬臺，四周鋪一層磚，與地面有一段距離，最好是選擇鐵絲網(wǎng)，這樣通風(fēng)比較好。鐵絲網(wǎng)的網(wǎng)眼不要太大。太大會把印子留在帶魚上，非常難看。

5、曬帶魚時(shí)，每個(gè)帶魚之間要留一點(diǎn)距離，便于翻曬，先曬背面，背面曬一個(gè)小時(shí)，翻過來，正面再曬一個(gè)小時(shí)，每天曬四個(gè)小時(shí)，曬三天左右。晚上要把帶魚收好，放入冰柜。

6、帶魚都曬好后，就可以切成小段，進(jìn)行烹飪，如果有剩余的，要在冰柜保存好。