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豬肉發(fā)黃怎么回事 豬肉發(fā)黃是什么情況

更新時間:2023-08-14 09:43:42作者:佚名

豬肉發(fā)黃怎么回事 豬肉發(fā)黃是什么情況

1、豬肉發(fā)黃可分為正常和不正常兩種情況,正常情況是黃脂豬肉,這種豬肉脂肪為黃色,是長期飼喂天然含有豐富的黃色素飼料,如胡蘿卜素、黃玉米面、黃瓜等,這些食物中的黃色素進入豬的肌體后沉積于脂肪中,使脂肪呈現(xiàn)出不同程度的黃色。這種黃色脂肪,在空氣流通的環(huán)境中會逐漸減弱,并不影響食用。

2、不正常情況為黃疸豬肉,不但體腔內(nèi)脂肪和皮下脂肪都呈黃色,而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和皮膚都呈黃色。其原因是這種豬由于某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排泄發(fā)生障礙,使大量膽紅素進入血液,造成全身組織發(fā)黃,它是一種病變豬肉,不能食用。

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