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生煎的做法 生煎的做法和配方竅門

更新時間:2024-09-21 21:09:37作者:未知

生煎的做法 生煎的做法和配方竅門

1、主料:面粉。輔料:肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。調(diào)料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。

2、面肥中加入堿面、清水調(diào)勻,取500克面粉加入100克面肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍軟的面團,蓋保鮮膜醒發(fā)備用;

3、肉餡中加入姜末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻,最后加入蔥末拌勻備用;

4、取面團取出下劑,包餡制成包子,表面抹一點水,沾上芝麻與香蔥,待煎鍋中的油六成熱時放入,底部煎至微黃沖入熱水,沒過包子的三分之一,加蓋燜3分鐘即可。

本文標(biāo)簽: 做法  竅門  配方  

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