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1、蒜蓉炒扇貝的用料：扇貝250g、蒜瓣半頭、姜適量、花椒一小把、蔥適量、干辣椒兩個、醬油適量、油適量、八角一個。

2、扇貝洗干凈，入鍋蒸到七八分熟，關(guān)火取出，去殼，取肉。

3、半頭蒜剝好切末，姜切絲，蔥切片，干辣椒洗凈擦干水份掰開，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。

4、熱鍋，放油，先用花椒榨出香味，把花椒出來，在把蔥姜蒜八角辣椒倒入油中，加入扇貝肉快速翻炒，扇貝肉很容易熟，不要炒太久，起鍋前烹入適量醬油。

5、簡單的蒜蓉炒扇貝就完成了。