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1、用料：

面粉350g、水400g、小河蝦200g、香蔥適量（2根）、鹽一勺（3g）、白砂糖半勺。

2、做法：

（1）開粉漿，將面粉和水?dāng)嚢?，分次少量的加水直到糊狀。加入鹽，白砂糖，胡椒粉攪拌，醒發(fā)20分鐘。

（2）小河蝦洗干凈。

（3）香蔥切粒。

（4）熱油（6成熱，不知熱度也沒關(guān)系，感覺油熱了就行，千萬不能燒開，油太熱容易糊），鍋鏟放入熱油中預(yù)熱。

（5）放入面糊鋪底。

（6）加入小河蝦。

（7）撒入蔥花。

（8）放入油中，微小火慢炸。

（9）2分鐘左右，不粘鍋鏟就可以脫模炸。

（10）微黃，脆脆的就可以了。