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1、因?yàn)轺|魚本身的肉質(zhì)就比較嫩，如果用冷水經(jīng)過長時(shí)間的蒸煮，那么最后就會(huì)嚴(yán)重破壞鱸魚中的營養(yǎng)，還會(huì)破壞魚肉的口感，因?yàn)樽罴训姆椒ň褪怯脽崴簦芏嗳俗鲥e(cuò)，難怪又腥又柴。

2、另外蒸的時(shí)間也不用過長，只要用熱水蒸10分鐘即可，如果時(shí)間過長就會(huì)讓魚肉的肉質(zhì)表老。