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1、蒜香辣子雞塊

辣子雞這道菜是一道非常經(jīng)典的川菜，一般以整只雞為主料，今天要介紹一道以辣子雞為靈感經(jīng)過創(chuàng)新制作而成的蒜香辣子塊了，不同的是，辣子雞是直接蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精制作而成，而蒜香辣子雞塊要先腌料，除了以上幾種，它還需要雞蛋、淀粉去混合均勻之后炸至金黃撈出。真的是好吃到?jīng)]朋友。

2、白切雞

白切雞，始于清代，煮雞時不加調(diào)味，直接白煮而成，吃的時候可以想吃即斬，所以又稱“白斬雞”，它是中國十分有名氣的一道菜。白切雞通常選用農(nóng)家雞，加入沙姜、蒜茸等食材，大火加熱2分鐘左右，用小火烹飪，水煮25分鐘左右，直至筷子可以輕松戳入雞肉當中，關(guān)火等待10分鐘，然后倒入鍋中油炸，煎出香味，關(guān)火，過濾渣，放涼備用。成菜后，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。這也是一道十分滋補的菜了，入口別有一番感覺。

3、黃燜雞

黃燜雞的主要食材是雞腿肉，土豆、香菇，青椒等等，配料的需求不大，就是料酒，食鹽，白醋等等，這樣做出來的雞肉肉質(zhì)十分的鮮嫩。它制作的過程也十分簡單，原料只需要雞腿肉、黃燜雞醬料、香菇、生姜、水，用高壓鍋壓制而成，最后根據(jù)個人喜好加上干辣椒和青椒，這樣一道美味的佳肴就做好啦。

4、椒麻雞

椒麻雞是一道四川的傳統(tǒng)名菜。主材料是雞腿肉，以煮為主。加入料酒、姜絲、花生油腌制，然后來調(diào)醬汁，加入青椒、蒜末、蔥花、小米椒等原料放入一勺生抽、蠔油、花椒油、白糖、鹽。而且它的做法多樣，也可以加上一些別的醬料進行調(diào)味，這樣既能夠很大程度上滿足大眾的喜好，又保證了食物的美味。