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1、將魚的兩面都劃上幾刀，下手不要太重，不能把魚劃斷了，將蔥和姜絲平鋪在紙上，撒上五香粉和鹽，將魚放上去，魚的正面也要放上五香粉和鹽，蔥姜絲。然后倒入蒸魚豉油。

2、把魚用錫紙包好，用烤箱的中層，上下火220度烤，15分鐘就可以了。錫紙魚在經過烤箱烤，溫度會升高，不要直接用手去，小心燙傷。在吃錫紙魚之前，先把魚兩邊的醬汁用勺子舀在魚身上，這會讓魚更加的有味道。

3、錫紙烤魚用什么魚好吃：魚可以選擇黔魚、江團之類的，刺少，肉也比較細膩口味的話我最喜歡的是麻辣味烤魚，又麻又辣，鮮香入味。青椒味的烤魚也很不錯，還有青檸酸辣味的也很不錯。