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1、準(zhǔn)備材料：茄子200克、洋蔥半個(gè)、芹菜適量、料酒2茶匙、醬油1茶匙、白糖少許、色拉油適量；

2、茄子、芹菜、洋蔥洗凈切塊，茄子過(guò)鹽水，鍋里加油將茄子控水下鍋爆炒；

3、加入料酒醬油及少許的白糖，上蓋燜至湯汁濃稠，將洋蔥及芹菜下鍋翻炒熟關(guān)火，盛出晾涼即可。