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1、粽葉提前一晚上泡水里,等要用的時候,洗凈就可以。

2、鍋下油,等油熱放入肉翻炒。

3、等肉的水份快干了在加入香菇,加入生抽,鹽,雞精就可以了。餡料就做好了。

4、把芋頭切丁,紅豆一起放入鍋里,翻炒,在倒入浸泡好的糯米,糯米瀝干水分翻炒。加入鹽,雞精,生抽,老抽。

5、嗯！翻炒一下就可以了。放一邊讓它涼一涼，等到包粽子才不會燙手。

6、拿兩片粽葉，兩葉交叉折成像勺子一樣的形狀。

7、放入糯米，肉，雞蛋。最上面在蓋上糯米。

8、然后把糯米壓實，把上面的往下折，就是這樣，旁邊要稍微往里折。這樣，糯米才不會煮的時候，漏掉。

9、在往前面或是后面折下去就可以了。

10、一個四角肉粽就好了。

11、用包裝繩往中間用力一綁就好了，閩南肉粽子就做好了。