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1、材料：100g西蘭花，100g干河蝦，15g大蒜，15g紅辣椒，1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油。

2、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可。

3、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用。

4、將紅辣椒對半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用。

5、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒。

6、將辣椒和大干河蝦放入鍋中，用中火炒，至大干河蝦變紅，倒入少許料酒，繼續(xù)炒。

7、將西蘭花倒入大干河蝦中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。