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1、烙好的鍋盔切塊，可以直接吃，也可以夾上各種菜或者辣椒醬來吃。

2、鍋盔自制方法：

食材用料：

面團用材料、面粉500克、溫水420克、酵母5克、肉餡材料、五花肉400克、蔥1根、姜一小塊、油25克、花椒30克、鹽35克、白胡椒粉5克、雞蛋2個、豬油50克、低筋面粉50克、花椒粉15克。

制作方法：

（1）先將花椒和鹽倒入干活烤焙。

（2）研磨成粉備用。

（3）五花肉洗凈瀝干水分去皮。

（4）切成小丁丁。

（5）蔥姜切末備用。

（6）肉丁倒入一半的花椒鹽，胡椒粉，蔥姜，油末后拌勻攪打成泥。

（7）室溫軟化豬油。

（8）加入低筋面粉，剩余椒鹽，打入雞蛋攪拌。

（9）攪拌均勻，制作油酥。

（10）面粉加入酵母，倒入溫水揉成面團。蓋上保鮮膜餳10分鐘后輕柔幾下，再次餳一刻鐘。

（11）面包涂抹一層油。

（12）面團搟成長條切開看組織沒有完全發(fā)酵的樣子。

（13）切成60克一個的劑子，搟成寬5厘米長25厘米的條，涂抹油酥。

（14）依次卷起來餳5分鐘。

（15）再次將涂抹過油酥的卷搟成長片涂抹一層肉泥。同樣卷起來。

（16）立起來按壓成圓形。稍微搟一搟。

（17）鍋中熱油放入鍋盔坯子炸至兩面金黃撈出控油。

（18）控油后烤箱預(yù)熱160度。

（19）20分鐘后趁熱食用。