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1、主料：面粉300g、牛肉250g。

2、輔料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、面醬適量、酵母(干)3g。

3、牛肉餡，姜切碎，蔥切碎。

4、牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續(xù)攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。

5、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入面粉和成面團。

6、待面團體積增大一倍或面團內部出現(xiàn)蜂窩狀時面就發(fā)好了。

7、將面團搓成長條，揪成小劑子，將小劑子搓圓。

8、搟成中間厚，四周薄的圓片。

9、放入牛肉餡，捏成包子，放入蒸屜醒10——20分鐘。

10、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。