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1、材料：新鮮白蘿卜600克、食鹽10克、蒜瓣50克、紅辣椒兩個、青辣椒兩個、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陳醋100克、醬油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。

2、白蘿卜洗凈，切去頭尾。

3、將白蘿卜外皮薄薄地刨去一層。

4、將白蘿卜對半切開。

5、蒜瓣去皮切片。

6、姜切片。

7、青辣椒和紅辣椒切丁。

8、白蘿卜切片

9、切成像這樣四合一的蘿卜片，底部連著，不要切斷。

10、切好的白蘿卜加入10克鹽和2克花椒粒，輕輕翻拌均勻，腌制40-60分鐘。

11、蒜瓣沖洗干凈，泡在清水中，待用。

12、鍋中加30克清水，再加入100克白砂糖，開火炒至融化。

13、再加入100克陳醋，150克醬油，10克老抽，以及切好的姜片。

14、煮沸。盛出，放入容器中待用。

15、鍋內加入10克花生油，油燒熱后，將青辣椒丁和紅辣椒丁放入，小火煸炒至斷生。

16、將炒好的辣椒丁放入40-60分鐘后，白蘿卜腌制完成，此時先將泡在清水中的蒜瓣控干水分，放入糖醋汁中。

17、再將腌制好的白蘿卜控干水分，放入糖醋汁中。

18、自然放涼后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。第二天便可食用。