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1、食材：五花肉500g，醬油、料酒、鹽、香油、蔥末、姜泥適量。　　

2、五花肉剁成泥。

3、放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去，攪拌均勻。

4、然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。