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1、準備水發(fā)冬菇50克，紅蘿卜50克，馬蹄100克。

2、冬菇洗凈，切絲；紅蘿卜洗凈，順刀切六刀深約2分的溝紋，然后切成薄片（即成菊花形）；馬蹄削皮，切片。

3、鍋置旺火上，放入豬油，燒至八成熟，放入紅蘿卜片及馬蹄片。煸炒至八成熟，盛出備用。

4、原鍋放豬油，燒熱，加入冬菇炒1分鐘，放入味精、醬油、精鹽、白糖、高湯，煸炒均勻。水淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即成。佐餐食之。以上為一日一餐量，可晚餐盡服，本藥膳鮮脆爽口，色澤鮮艷，四季皆可服用。注意事項：紅蘿卜不能多吃，否則容易出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥。專家叮嚀：脾胃虛寒，大便溏薄者不宜用。