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1、食材:豬肉200g、面粉適量、雞蛋四個(gè)、蠔油適量、醬油適量、食鹽適量、胡椒粉少量、香油適量。

2、首先需要選瘦肉多肥肉少的豬肉，用料理機(jī)絞成肉餡加入適量的蠔油、醬油、食鹽等調(diào)味料，每家不一樣，隨你喜歡~攪拌均勻，加入少量清水，攪拌均勻，多次加入清水，直到肉餡吸飽了水為止。

3、然后再將面粉、清水、少量食鹽，用攪拌棒攪拌至無(wú)顆粒。

4、然后將小火預(yù)熱煎鍋，不用加油~放入面糊。

5、然后面糊邊緣變色后，兩個(gè)放肉餡，兩個(gè)放雞蛋，肉餡用勺子壓平。

6、最后看到表層肉餡稍稍變色后，用勺子把肉餡那一半拿出，扣在雞蛋上之后再整體翻轉(zhuǎn)煎一會(huì)兒就可以了，雞蛋肉堡就做好了。