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1、主料：淮山藥。

2、輔料：青紅椒。

3、調(diào)料：鹽，雞精，雞湯，白糖，白醋，蔥，姜。

4、將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲。

5、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過涼控干水分。

6、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁。

7、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。