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1、鍋中倒入適量的水燒開，西米一定要開水下鍋，中火煮，時不時的攪拌一下，因為西米煮制的過程中粘稠的物質(zhì)比較多，勤攪拌一下，以免粘鍋。

2、煮到西米外圍透明，中間還有白心的時候，我們把西米撈出來過一下涼開水，把表面的粘稠物質(zhì)沖洗掉，這樣可以避免之后煮的時候西米粘連在一起，顆粒分明。

3、鍋中再次燒開適量的水，倒入洗好的西米繼續(xù)煮，煮至西米中間的白心變得半透明的時候關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘，打開鍋蓋，西米就會變得透明飽滿了，這樣西米就煮好了。