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1、酸芋苗適量、鹽適量、淘米水適量。

2、把每條芋梗一開(kāi)二切開(kāi)就好了，放在太陽(yáng)底下暴曬一天。

3、一開(kāi)二的切，切段，吃辣的放辣椒。

4、撒鹽揉搓，不用多，薄薄的一層就好，撒均勻來(lái)，過(guò)程中它會(huì)慢慢吸收。

5、找到合適的容器裝上，壓實(shí)，一定要能夠完全密封的容器，才能發(fā)酵變酸。

6、加入淘米水浸泡，密封好，放在陰涼通風(fēng)處慢慢等著它發(fā)酵，15天后就能打開(kāi)煮來(lái)吃。