蘑菇做法大全家常菜 白蘑菇的做法大全
2024-03-22
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更新時(shí)間：2024-03-22 19:34:20作者：佚名
1、可以用不銹鋼盆子，把面粉到進(jìn)盆里，用溫水和面，稍微硬點(diǎn)就好了，然后使勁的揉，使面團(tuán)光滑。
2、揉好后把面團(tuán)放在盆里醒會(huì)，大概5分鐘就好了。
3、找個(gè)稍大的盆裝半盆水然后把剛醒過的面揉成長粗條，就跟家里做饅頭的時(shí)候揉的長條一樣，揉好后放在水里洗，直到面團(tuán)全部溶解為止，洗的過程中面水里有許多面筋碎，找個(gè)孔很小的那種網(wǎng)罩撈出來，我覺得過濾豆?jié){的那個(gè)網(wǎng)罩就很好用
4、揉到面水里有黃的面筋，把他們拿出來在找個(gè)小盆，繼續(xù)洗到里面白的面水沒有變成清清的水就好了，把小盆的面水用網(wǎng)罩過濾后到進(jìn)大盆里。
5、接下來就是讓面水在大盆里沉淀，我一般都是前一天晚上弄好，第二天早上起床就做，做出來的涼皮特好吃。
6、沉淀好的面水上面有一層水，把那些水倒掉，然后用勺子把下面沉淀的面攪動(dòng)起來，在里面放點(diǎn)鹽，在加點(diǎn)食用堿（食用堿少量就好），攪拌均勻就好了。
7、拿鍋裝水放在電磁爐上燒開，找兩個(gè)不繡鋼盤子，刷上油，然后用勺子舀面水在不繡鋼盤子上，兩勺就好，放進(jìn)鍋里蓋蓋子蒸兩分鐘就好。
8、把面筋放在蒸籠里蒸二十分鐘，準(zhǔn)備一盆冷水，把蒸好的涼皮放進(jìn)水里涼，在把另一盤子刷上油，舀進(jìn)面水蒸。
9、涼好的涼皮切成條狀裝盤，然后切點(diǎn)黃瓜絲，淋上香辣油，在撒點(diǎn)香菜就大功告成了。
10、香辣油的做法，在鍋里倒上食用油，趁油涼的時(shí)候放幾粒花椒粒炸止略發(fā)黑關(guān)火，在碗里放辣椒面、鹽、雞精，待油溫稍涼，倒進(jìn)碗里攪拌成香辣油即可。