白鲞扣雞的家常做法
2023-09-02
更新時(shí)間:2023-09-02 19:13:32作者:佚名
1、準(zhǔn)備材料:低筋面粉300克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克、韭菜80克、雞蛋2個(gè)、鹽3克;
2、面粉、油、水、酵母、白糖、鹽混合,筷子攪成絮狀,揉成光滑面團(tuán)醒40分鐘,韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈;
3、雞蛋兩個(gè)攪拌好,油熱后,倒入雞蛋液,用筷子攪拌成碎末狀,取出放在容器中備用,韭菜切碎末,加雞蛋末、鹽攪拌;
4、面團(tuán)分成相同大小的劑子,面團(tuán)壓平用搟面棍搟圓,包入韭菜餡,溫水上鍋,放置20分鐘后,中火蒸20分鐘,取出晾涼即可。