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1、準(zhǔn)備材料：低筋面粉300克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克、韭菜80克、雞蛋2個(gè)、鹽3克；

2、面粉、油、水、酵母、白糖、鹽混合，筷子攪成絮狀，揉成光滑面團(tuán)醒40分鐘，韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈；

3、雞蛋兩個(gè)攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出放在容器中備用，韭菜切碎末，加雞蛋末、鹽攪拌；

4、面團(tuán)分成相同大小的劑子，面團(tuán)壓平用搟面棍搟圓，包入韭菜餡，溫水上鍋，放置20分鐘后，中火蒸20分鐘，取出晾涼即可。