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客家紅曲發(fā)粄的做法和配方 紅曲發(fā)糕的做法與配方

更新時(shí)間：2023-05-26 18:00:41作者：佚名

客家紅曲發(fā)粄的做法和配方 紅曲發(fā)糕的做法與配方

1、低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。

2、65克低粉加入65克溫水，1小勺酵母，拌勻，放置過夜。

3、溫水中加入0.5小勺的酵母，拌勻。

4、在第二天發(fā)酵好的面糊中加入面粉，酵母液。

5、加糖拌勻拌成的糊狀，發(fā)酵到2倍大。

6、取一部分發(fā)酵好的面糊，大概50克，加入了10克的紅曲粉拌勻。

7、紅曲比較苦，加20克的糖，拌勻，加入到模具中，大火蒸15分鐘即可。

本文標(biāo)簽： 配方  做法  紅曲  發(fā)糕  客家  

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