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醒酒湯怎么做? 醒酒湯怎么做

更新時(shí)間:2024-05-25 21:03:04作者:佚名

醒酒湯怎么做? 醒酒湯怎么做

1、鍋上火下清水燒沸,投入治理干凈的魚頭及蔥一半(打成結(jié))、姜一半(切成片)燒煮10分鐘左右,撈出魚頭趁熱拆去全部魚頭骨(盡量保持魚肉完整),備用。

2、鍋上火燒熱,下熟豬油,將無骨魚頭肉下鍋稍煎片刻,再下料酒、精鹽、鮮湯、姜一半(切成末)用中火燒10分鐘,然后用漏勺撈出魚頭肉放入湯缽內(nèi)。

3、把提前切好的豆腐絲、榨菜絲、冬筍絲、香菇絲投入原湯中燒沸,調(diào)入調(diào)料,用濕淀粉勾芡后,再淋入打散的雞蛋液,再下紅油、麻油、香醋,推勻后,倒入盛魚頭的湯缽內(nèi),撒上胡椒粉、蔥一半(切成末)即成。

本文標(biāo)簽: 醒酒  

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