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1、麻婆豆腐：把蔥絲放進(jìn)鍋里，然后把水豆腐切成一塊一塊發(fā)，然后也放進(jìn)鍋內(nèi)，之后再把調(diào)料倒一些在水豆腐上，然后用鏟子小心地把調(diào)料碼勻，蓋鍋燜一會(huì)兒，撒少許鹽、味精，點(diǎn)一點(diǎn)水，再燜一會(huì)兒，出鍋。

2、醬汁冰豆腐：先把豆腐切成一塊一塊的，形狀是長(zhǎng)方形，在做的時(shí)候要在鐵制烤床上面抹油，然后再用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動(dòng)，至皮色黃亮即可。吃時(shí)還另配內(nèi)裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿(mǎn)口噴香。

3、豆腐含蛋質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸及鈣、鐵、鎂、皂角甙、卵磷脂、亞油酸等，有益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒的功效。雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，有溫中益氣，補(bǔ)精添骨，強(qiáng)腰健骨等功效。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，適宜幼兒食用。