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木炭烤豬肉的配料和烤的方法(木炭烤豬肉串的做法)

更新時(shí)間:2023-07-07 22:24:57作者:佚名

木炭烤豬肉的配料和烤的方法(木炭烤豬肉串的做法)

1、食材:五花肉5干克,秘制香料粉100克,甜面醬60克,辣椒醬1盤(pán)。秘制香料粉配方:八角500克、山奈150克、丁香100克、香葉500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克。放在鍋內(nèi)小火翻炒至香,待放置冷卻后磨成細(xì)粉。

2、五花肉洗凈,切成大塊,加入香料粉、甜面醬抓勻,腌3-4小時(shí)。

3、泥瓦缸內(nèi)放入點(diǎn)燃的無(wú)煙木炭。

4、然后將腌好的五花肉用鉤子掛好,再將肉掛在泥瓦缸內(nèi),先用微火烤制2-3個(gè)小時(shí),然后改用大火烤30分鐘。

5、五花肉烤好后,繼續(xù)放在泥瓦缸內(nèi),并使木炭保持微微的火,以起到保溫的作用。

6、要吃時(shí),取五花肉切成厚0.6厘米的大塊,放入燒燙的鐵盤(pán)內(nèi),繼續(xù)加熱2分鐘,配辣椒醬上桌,蘸食即可。

本文標(biāo)簽: 木炭  做法  配料  方法  

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