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1、主料：梭子蟹適量、咖喱粉適量、椰汁適量、洋蔥適量。

2、調(diào)料：生粉適量、花生油適量、大蒜適量、姜適量、香菜適量、白糖適量、魚露適量、鹽適量。

3、鮮活的梭子蟹一只，拆蟹。

4、切面粘上生粉。

5、平底鍋放入少些色拉油，黃油也可以，放入沾好生粉的蟹塊開始煎。

6、煎蟹塊的時候，把洋蔥切碎，蒜切末，姜切絲。

7、等到蟹塊煎到切面發(fā)黃，整個變紅的時候，推到一邊，把洋蔥、蒜、和姜放進去炒出香味。

8、加入椰汁，能沒過螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、魚露和鹽調(diào)味

9、最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜點綴就好。