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2024-03-22
更新時間:2024-03-22 18:05:06作者:未知
生活中總少不了喝水。有人習慣多燒些水,今天喝不完就明天喝,也有人說,渴了要重新燒水喝,隔夜水喝了會致癌。
那么,隔夜水究竟能不能喝?喝隔夜水真的會致癌嗎?
事實上,隔夜水并沒有大家想得那么恐怖,如果存放得當,完全可以放心飲用。
水經(jīng)過高溫燒開以后,其中的細菌數(shù)量會大幅度下降,這是我們喝開水而非生水的原因。
人們之所以認為隔夜水不能喝,是因為白開水放置一夜后會產(chǎn)生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種有害物質,人體攝入這種物質過多可能會出現(xiàn)中毒,長期攝入還有致癌的可能性。
因此在有些人看來,喝隔夜水無形之中也就增加了患癌風險。
而實際情況是,燒開的水并不會在短短的24小時之內就變成亞硝酸鹽大戶。水中的亞硝酸鹽由硝酸鹽轉換而來,不是憑空產(chǎn)生的。按照每升水含有45毫克亞硝酸鹽來計算(這是國家規(guī)定的礦泉水硝酸鹽含量上限),即使水中的硝酸鹽全部轉化為亞硝酸鹽,那么一個人也要喝4升多的水才會亞硝酸鹽中毒。研究調查表明,隔夜水中的亞硝酸鹽含量遠遠小于國家飲用水安全的標準。
當然有人會說,我喝了隔夜水就出現(xiàn)腹痛、腹瀉等情況,這難道不是隔夜水惹的禍嗎?
喝了隔夜水出現(xiàn)腹痛、腹瀉等情況,很可能是白開水在放置過程中受到細菌的污染,而導致人喝了以后出現(xiàn)腹瀉等情況,但這和隔不隔夜沒關系。一夜睡眠時間大概在8小時,清晨燒的水放到深夜,雖沒過夜,時間也已經(jīng)過了十幾個小時。
在空氣濕度較大、溫度較高的夏天,細菌更容易滋生。因此夏天最好還是別喝隔夜水或者是敞口存放12小時以上的水。
白開水應該存放在干凈、密封的容器中。如果敞口存放,接觸到空氣中的細菌、塵埃、蚊蟲等,白開水也就不那么清潔衛(wèi)生了。喝了不干凈的水,更有可能危害身體健康。
因此,隔夜水并不是洪水猛獸,妥善保存的隔夜水可以放心飲用。
倒是生活中的另外兩種水不能喝,值得我們去注意。
第一,剛燒開的熱水不能喝。眾所周知,經(jīng)過高溫燒開的水是安全的。但如果在剛燒開沒多久后就飲用,這種做法是不可取的。最好的做法是把燒開的水晾到不燙嘴的溫度再飲用。
喝超過65攝氏度的水會對人的口腔、喉嚨、食道造成不同程度的燙傷。盡管輕微的燙傷可以自愈,但反復燙傷、修復的過程中容易導致細胞發(fā)生突變,增加患癌風險,因此長期飲用過燙的水跟食道癌的產(chǎn)生有著很大的關系。喝水的溫度不宜超過50℃。
第二,生水不能直接喝。沒有經(jīng)過任何處理的自來水也被人們叫做生水,它的細菌含量較高,不符合直接飲用的標準。如果直接喝生水,對身體健康會帶來很大的威脅。
(圖片來源于網(wǎng)絡)