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極目新聞記者 姚赟 劉楒睿

正月十五晚上，街頭人聲鼎沸。山東青島李滄區(qū)路邊一輛賣豬蹄的流動餐車?yán)铮?8歲的張新歡和妻子將兩個女兒抱在身上，一家人圍坐在幾平方米的餐車?yán)铮蕾p著遠(yuǎn)處升起的煙花。忙碌了一天后，這是一家四口難得的相處時間。

這一幕被網(wǎng)友拍下并制作成視頻。視頻里，張新歡還講述了自己此前是老板，破產(chǎn)后負(fù)債千萬擺攤還債的經(jīng)歷，在網(wǎng)絡(luò)引發(fā)廣泛關(guān)注。有網(wǎng)友留言給他加油，有人打電話要給他捐款，還有當(dāng)?shù)厥忻裉匾馀芰舜蟀雮€青島，趕來買豬蹄支持他。

走紅來得突然，張新歡對極目新聞記者表示，賣豬蹄一年半的時間里，他已經(jīng)還了100多萬元債務(wù)。未來會繼續(xù)擺攤，“欠的錢都會慢慢還上的?！?/p>

老板破產(chǎn)負(fù)債千萬

2月8日上午，青島市李滄區(qū)東李村，鱗次櫛比的房子分布在坡地上。從其中一條狹窄的路上坡，遠(yuǎn)處飄來一陣陣鹵味香。沿著坡路繼續(xù)往前，一輛紅白色的流動餐車就停在路邊，車?yán)锏耐吖蘩镅b著雞爪、豬蹄等鹵味，正冒著熱氣。

一旁的三層小房子，是張新歡一家的住處，也是他鹵味的制作工坊。一層和二層是臥室和雜物間，三層被租了出去。一樓大廳用來接待客人和休息，柜子上方擺放著一家人的照片。一旁延伸出來兩間長條房間，則是用來加工制作的鹵味廚房。

大廳里擺放著一家人的合照

靠近里側(cè)的小房間里，擺放著兩臺不銹鋼機器，分別用于豬蹄的燒毛和清洗。張新歡穿著深色棉襖，戴著藍色一次性帽子，左手拿著噴槍，右手拿著鑷子，正在給豬蹄燒毛。等他將臺面上一大盆豬蹄處理完，就要出攤了。

很難想象，熟練進行豬蹄處理的他，曾經(jīng)是擁有十幾家寵物店，出入會場衣著光鮮的老板。

張新歡破產(chǎn)前參加活動照片（圖片來源：受訪者）

張新歡是安徽宿州人，2005年來到青島打工，曾在飯店當(dāng)過服務(wù)員，在景點賣過小飾品。積累了一些資金后，他開始給食品廠做代理商，生意也逐漸越做越大。2009年，他又邁入寵物行業(yè)，做起了寵物繁育、寵物用品售賣。2019年最高峰時，他經(jīng)營著十多家寵物店和兩家寵物用品生產(chǎn)廠，用他的話來說，“那段時間反正沒斷過錢?！?/p>

彼時，張新歡也想借著生意的上升期擴大規(guī)模，他曾短時間內(nèi)接連投資了幾家公司?？珊镁安婚L，2021年，受市場環(huán)境和自身盲目擴張的影響，張新歡的公司出現(xiàn)了停工和銷售困難。一邊是燒錢的電商，一邊是現(xiàn)金流轉(zhuǎn)慢的供應(yīng)鏈，張新歡的現(xiàn)金流斷了。

為了能繼續(xù)維持運轉(zhuǎn)，他找親戚朋友、銀行，甚至民間借貸公司借錢，欠下1100多萬元。

女兒的學(xué)費也是借的

“我每天一睜眼，就有三四萬塊錢的開支，還有數(shù)不過來的債務(wù)?！睆埿職g回憶，那段時間他壓力太大，患上了神經(jīng)性皮炎，全身上下都是小疹子。醫(yī)生說這種病和他高度緊張、焦慮的情緒有密切關(guān)系。

債主里有不少是他的好友。青島的孫先生以前常在張新歡的寵物店里買狗糧、給寵物做護理，一來二去也成為了朋友。2015年，寵物行業(yè)正值發(fā)展期，張新歡的事業(yè)也處于上升期。出于對寵物行業(yè)前景的看好和對張新歡的信任，孫先生前前后后借了80多萬元給張新歡，用于擴大規(guī)模，其中有部分資金還是作為擔(dān)保人從朋友處借的。

張新歡出現(xiàn)債務(wù)危機后，孫先生作為擔(dān)保人壓力很大，也很為難。無奈之下，他們雙方約定并簽了協(xié)議，將張新歡名下的一套房子拿出來出租，每個月的租金用于支付部分利息。如果三年之內(nèi)錢還沒能還上，就把這套房子賣了，用于償還孫先生的債。

孫先生坦言，他知道這套房子是張新歡在青島打拼多年的一個印記，也關(guān)系著其女兒的上學(xué)問題。但他自己是債主也是中間人，也要過生活，實在是沒辦法了。

同樣出借大量資金的還有齊女士。她和張新歡同村，從小一起長大，對彼此的性格、為人處世都很了解。十幾歲時，兩人都外出打拼，吃了不少苦頭，后來也慢慢積攢下自己的產(chǎn)業(yè)和財富。

“我知道他敢闖，有拼勁，為人也信得過。”從2015年開始，齊女士開始借錢給張新歡投資，每次十幾二十萬，本以為生意能越做越大，卻不料出現(xiàn)了嚴(yán)重的危機。2021年，張新歡一度連兩個孩子的學(xué)費都拿不出來。

齊女士不忍心，又借給張新歡一萬多元，湊夠了兩個孩子的學(xué)費，“大人苦點沒什么，不能把小孩耽誤了。”看著張新歡情緒低落不愿見人，齊女士特意從江蘇到青島來陪伴、鼓勵。

2021年上半年，幾經(jīng)掙扎后，張新歡和妻子終于下定決心，放棄自己苦心經(jīng)營的寵物行業(yè)，關(guān)閉所有門店。

在青島市市北區(qū)的寵物店給張新歡當(dāng)?shù)觊L的高先生還記得，當(dāng)時員工工資發(fā)不出來，也沒有錢退會員費，顧客們就搬空了店里的東西作為抵押。閉店的時候，他看著空蕩蕩的門店，心里很不是滋味，“一方面是自己工作了近六年的地方倒閉了，另一方面也是替老板覺得惋惜，他本來是想把生意做大的。”

從寵物店離開后，高先生自己在青島開了一家寵物店。他說這得益于此前跟著張新歡積累了豐富經(jīng)驗，讓他在創(chuàng)業(yè)上也少走了很多彎路。

網(wǎng)上爆紅的視頻，他們都看了。孫先生和齊女士都相信，張新歡會有東山再起的一天?！暗人蘸笃饋砹?，我還會再跟著他干。”高先生說。

擺攤賣豬蹄還債

閉店之后，張新歡也在思考該如何活下來，同時還能掙錢還債。2021年他從網(wǎng)上看到了有人擺攤賣鐵板雞架的視頻，只需要一輛小車和鐵板，做法簡單成本也低。他特意找人學(xué)了技術(shù)，開始了擺攤還債之路。

從衣著光鮮的老板到街邊小攤販，是需要勇氣的。那時候，他們還住在商品房里，擺攤的車子不讓進小區(qū)，他們夫妻只好每天將食材從樓上搬到樓下，再提到小區(qū)外面，放上推車。

一開始，兩個人都拉不下臉面。張新歡擔(dān)心附近熟人多，碰見了自己不知如何開口，便總是將車子開到很遠(yuǎn)處去?！爱?dāng)時總說小區(qū)附近客流少，其實都是借口，就是怕被人認(rèn)出來了丟面子。”張新歡講到這里，忍不住笑了。

一個雞架售價10元，一天大約能賺六七百元。但對于張新歡來說，這樣的賺錢速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足他還債的需求。

2021年7月，張新歡借助以前銷售的經(jīng)驗，對流動擺攤市場進行了分析，發(fā)現(xiàn)做熟食的單價高、利潤大，現(xiàn)撈現(xiàn)賣，顧客不用等。張新歡隨即便調(diào)轉(zhuǎn)了方向，買來一輛流動餐車，又租下一間三層的小房，開始擺攤做熱鹵，主打瓦罐豬蹄。

餐車停在家門口

食材是從當(dāng)?shù)赝涝讏鏊蛠淼?。每天上午，張新歡便需要將豬蹄、雞爪等食材先泡水除味，再用噴槍燒掉毛，再二遍浸泡去腥后，又焯水降溫。只有這樣，他才能趕上下午4點的出攤。

此后，隨著兩個女兒分別上了小學(xué)、幼兒園，夫妻兩人為了空出時間接孩子，便又將處理食材的時間提前到了頭一天晚上。

張新歡的鹵料是經(jīng)過多次改良的。他主打熟客生意，因此對食材的要求也高，豬蹄要干凈、軟爛、入味。他居住的巷子里，有鄰居說每天都能聞到從窗戶飄進來的鹵味香。張新歡自嘲，“沒辦法，我是處女座，所有事情都要做到完美?！?/p>

看似簡單的工序，也需要耗費不少精力。張新歡的妻子回憶，一開始兩人處理食材不熟練，每天要洗兩百根豬蹄，長時間勞作后手指都僵硬了，指甲蓋也磨損嚴(yán)重，還患上了腱鞘炎。但想著身上背負(fù)的巨額債務(wù)，只能堅持下去，“錢還得還，日子還得過。”

最對不住的是家人

在丈夫與外人交談時，張新歡的妻子一直在忙。她身材瘦削，穿著黑棉襖、棉鞋，打扮樸素，在外人面前一直戴著口罩。

張新歡聊天間隙，她一會兒在廚房里忙著洗涮、一會將辣椒醬裝進透明的密封盒，一會兒又給上門買豬蹄的客人裝袋……忙完后，她會安安靜靜坐在一旁的凳子上，看著丈夫講述兩人的經(jīng)歷。

在回憶自己的破產(chǎn)經(jīng)歷時，張新歡神色很平靜，有時候甚至還會打趣幾句。直到談及家人時，他看了眼一旁的妻子，長吸了一口氣，接著又從桌子上的煙盒里拿出一根煙點燃，猛吸了一口。

張新歡與妻子是小學(xué)同學(xué)，2014年開始戀愛。在負(fù)債前，張新歡一家也過著衣食無憂的生活，兩個女兒在私立學(xué)校上學(xué)，妻子是全職媽媽，家里的生活也有保姆照料。

破產(chǎn)后，張新歡沒有能力再負(fù)擔(dān)此前優(yōu)渥的生活，孩子們上的舞蹈班也被迫中斷。他指著窗臺上的一個粉色錄音機，“這是我女兒最喜歡的玩具，她一個人對著錄音機又唱又跳的，我看著挺心疼的。我答應(yīng)她過段時間給她報個興趣班，半年了也沒報上?！?/p>

每每提及這些，張新歡說得最多的詞是“對不住”。除了女兒和妻子，讓他感到對不住的還有父母。

2019年，張新歡的母親因病去世。失去母親后，張新歡更加珍惜和父親在一起的日子，但由于他負(fù)債累累，如今六十多歲的父親依舊還需在工地打工，只想為家里多掙一分錢。父親曾對張新歡說，“我也不抽煙，就喝點小酒，偶爾買個彩票，要是中了大獎，我就能都給你把債還上了?！?/p>

生活出現(xiàn)陡然的變化后，張新歡曾擔(dān)心妻子離開、家人無法理解。但他是幸運的，在網(wǎng)友拍攝的視頻里，張新歡問妻子“嫁給我后悔不”，妻子回答“不后悔”，堅定的眼神和回答也感動了不少網(wǎng)友。

張新歡用堅強來形容妻子。他說妻子比他堅強得多，破產(chǎn)后生活不僅沒有選擇離開，而是一直鼓勵他，替他分擔(dān)，“我很感謝她?！?/p>

已經(jīng)償還100多萬元

視頻在網(wǎng)絡(luò)上走紅后，張新歡變得異常忙碌。

他每天電話不斷，家里也常有客人造訪。有人打電話來鼓勵他，有人想要捐錢，有媒體扛著攝像機來采訪，還有人特意跑大半個青島過來買豬蹄，以示支持。

每天下午4時許，是準(zhǔn)時開攤的時間。2月8日下午，張新歡一連接受了兩家媒體采訪，但為了搶占好的攤位，他草草結(jié)束了第二場采訪。收拾好廚房和工作臺后，他一路小跑著到了門外，拔下了餐車的充電線，將車廂門關(guān)上，準(zhǔn)備出發(fā)去擺攤。車廂里有幾個裝滿食材的瓦罐，為了安全，他特意開得很慢。

經(jīng)過幾條街道后，車子停在了一處十字路邊。道路兩側(cè)已經(jīng)有不少商販支起了小攤，有賣煎餅果子的、有賣烤腸的……張新歡將車廂門支開，露出了“金湯瓦罐豬蹄”的金色招牌和“膠原蛋白鹵”幾個大字。

張新歡正在為出攤做準(zhǔn)備工作

攤位還未支好，幾位市民已經(jīng)在一旁等候，迫不及待拿出手機拍照。王女士是其中一員，她上前買了兩個豬蹄，并對張新歡說：“我前兩天刷到了你的視頻，特意趕過來買豬蹄的，家里的老人說你不容易，讓我一定要來支持一下。”

張新歡連連道謝，熟練將豬蹄撈出來、蘸醬、打包好遞了出來。飯點到了，天色漸漸暗了下來，流動餐車上的招牌也越來越顯眼。張新歡忙著給顧客介紹、打包、收銀。忙完一陣后，他也會走到一旁的攤位前，和其他攤主拉兩句家常，聊聊今天的生意。

顧客正在購買鹵味

這天生意不錯，兩個多小時就賣完了鹵味。張新歡將車開回家停在門口，大廳里，妻子和女兒已經(jīng)做好飯在等他了。

對于未來，他表示會繼續(xù)擺攤，同時也想通過電商將豬蹄賣到全國各地。賣豬蹄一年半時間目前，他已經(jīng)償還了100多萬元債務(wù)，對于剩下的約1000萬元欠款，他說，“慢慢還吧，總能還完的?！?/p>