吉林師范大學(xué)怎么樣（吉林師范大學(xué)怎么樣好不好）
2024-02-28
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更新時間：2024-02-28 09:16:19作者：未知
時代拋棄你不會打招呼，但微博熱搜會。
當(dāng)一個產(chǎn)品開始被多數(shù)消費者嫌棄，熱搜榜總會第一時間告訴你。
#年輕人不愛吃鴨脖#、#一碗30元的網(wǎng)紅面館賣不動了#、#年輕人為什么不肯為李維斯買單了#，熱搜就像晴雨表，反映著消費者的喜好。
這段時間#自熱鍋為什么失寵 #的話題多次登上微博熱搜，再次引發(fā)大家共鳴。
自熱鍋為什么失寵沖上微博熱搜
兩年前，自熱火鍋還被稱為“時代的新風(fēng)口”，大佬紛紛入局搶著投錢。
自熱鍋上新聞也是“10分鐘賣掉了500萬桶”、“一年賣出10億”、“4年5輪融資估值70億”等爆火現(xiàn)象。
如今“安全問題”、“營銷被罰”、“口味變差、太貴了”等新聞卻總和自熱鍋綁定，行業(yè)第一的自嗨鍋，去年還賣身被拒。
創(chuàng)造過爆款神話的自嗨鍋，為何現(xiàn)在失寵了？
“懶人”捧起的網(wǎng)紅，
好運氣用光了
在很多中國人眼里，吃飯也是有鄙視鏈的，正餐>快餐>外賣>速食。
方便面等速食一直處于鄙視鏈的最底端，是父母眼中的垃圾食品。
但自熱火鍋卻不同，自其誕生就像歐皇附體，一路開掛直到封神。
2015年火鍋在網(wǎng)絡(luò)上爆火，火鍋外賣、便攜火鍋等吃法也隨之出現(xiàn)，自熱火鍋也應(yīng)運而生。
自熱火鍋不限場景、10分鐘吃火鍋、不用洗碗等優(yōu)點，再加上微商在朋友圈的助推，直接俘獲一大批嘗鮮者。
微商在朋友圈宣傳自熱火鍋
自熱火鍋的魅力，讓不少大佬紛紛入局，2017年大龍燚、德莊、小龍坎、海底撈等火鍋老炮都推出了自熱火鍋，直接干成了一個爆款品類。
海底撈等火鍋老炮都推出了自熱火鍋
據(jù)頭豹數(shù)據(jù)顯示，2017年的雙11，自熱火鍋在天貓賣出了數(shù)百萬份，其地位一度飆升到方便面之上。
2018年，百草味創(chuàng)始人蔡紅亮創(chuàng)立了自嗨鍋，他吸取創(chuàng)立“百草味”時的經(jīng)驗，上來給自熱鍋加了一波“明星buff”。
蔡紅亮從8000萬元創(chuàng)業(yè)資金里拿出5000萬打廣告，請了不少網(wǎng)紅與流量明星代言，幾乎半個娛樂圈都在吃自嗨鍋。
商家將自熱火鍋廣告植入電視劇
這波操作直接讓自嗨鍋從一個速食變身網(wǎng)紅，各種明星同款鍋自帶社交屬性，是曬圈裝X的必備單品。
2018雙11當(dāng)天，自熱火鍋在全網(wǎng)的銷售量突破了450萬份，是去年的兩倍。
2019下半年，自嗨鍋還就被搶空過兩次。
雙12當(dāng)天，辛巴直播間離10分鐘就賣出了半個億的銷售額，甚至因為產(chǎn)品庫存告急，天貓旗艦店下架了全部產(chǎn)品。
辛巴直播間帶貨自熱火鍋
這還不算完，自熱鍋的歐皇屬性在2020年更是全面爆發(fā)。
2020年疫情原因，綜藝價格大跳水很多商家不愿投，自嗨鍋一次性“撿漏”，all in了6個綜藝。
自嗨鍋在多個綜藝現(xiàn)身
全民居家看綜藝的背景下，自熱火鍋“懶人經(jīng)濟”、“一人食”的標(biāo)簽，直接將其捧上神壇，自熱鍋成了當(dāng)年最受歡迎的品類，地位一度超過外賣和快餐。
這次豪賭不僅自嗨鍋贏了，整個自熱火鍋行業(yè)都迎來了高潮。
快手直播中2分鐘能賣掉30萬盒，莫小仙和自嗨鍋逆勢狂賣10億。
社交平臺上測評自熱鍋成了流量密碼，僅B站相關(guān)視頻就有超過200萬條。
自熱鍋賽道不僅吸引了統(tǒng)一、康師傅等傳統(tǒng)巨頭，三只松鼠、良品鋪子、衛(wèi)龍等都紛紛入局。
自熱鍋成了資本寵兒，不少人排隊送錢，僅2021年數(shù)量就多達26起。
各大商家在自熱鍋行業(yè)的投入
然而近兩年，自熱鍋好運氣好像用光了。
自熱鍋開始面臨消費者不買單、品牌下架、資本撤退的問題。
有線下超市老板表示，貨架上的自熱鍋很難賣出去，有不少已經(jīng)積灰。
失去寵愛的自熱鍋，再次跌回鄙視鏈的最底端。
從估值百億到無人問津，
自熱鍋吃了兩個虧
跌落神壇的自熱鍋品牌面臨一個巨大的難題：不賺錢。
自嗨鍋2022年營收8.2億元，收入下滑近20%。
開小灶在年報中被點名：自熱米飯沒有帶來亮眼成績，自熱火鍋直接被拋棄。
統(tǒng)一在2022年下架了“煮時光”自熱火鍋。
從寵兒到棄子，網(wǎng)紅自熱鍋吃了兩個虧。
第一，吃了低性價比的虧
自嗨鍋創(chuàng)始人蔡紅亮曾說過，我們走的是高端路線，因為產(chǎn)品采用凍干食材，原材料價格和耗材很貴，本質(zhì)上它就是“速食界的愛馬仕”。
但這個愛馬仕給消費者的感覺就只有一個字：貴。
幾片肉卷+藕片、土豆等素菜，和麻辣燙相比實在沒啥優(yōu)勢。
自熱火鍋里面只有幾片肉卷和藕片等素菜
按理說這價格就不能讓人吃點兒好的？
對不起成本不允許，各種營銷費、渠道費已經(jīng)占了成本的大頭，留給食材的發(fā)揮空間已經(jīng)不大了。
以自嗨鍋的投入為例，20億建廠、平均每年3億的營銷費、凍干+自熱黑科技，賣個10-30元不算貴。
張譯參演的電視劇也有自嗨鍋的身影
當(dāng)然市面上也有便宜的自熱鍋，像某些網(wǎng)紅直播間12元領(lǐng)走三盒，但其口味和安全性，也實在稱不上性價比。
何況不少餐飲品牌推出了“單人下飯小火鍋”，比如海底撈推出“下飯火鍋菜”、南城香“肉類19.9元”、“蔬菜9.9元”的自助小火鍋，更是狠狠沖擊自熱火鍋“一人食火鍋”賣點和性價比。
各種自熱火鍋售價
第二，吃了場景的虧
很多人說，自熱鍋本身就是給特殊場景下吃的，不能與正常堂食相比較。
但成也蕭何敗也蕭何，隨著疫情的結(jié)束，宅家經(jīng)濟不再是主流，自熱鍋主打的“懶人經(jīng)濟”和“宅經(jīng)濟”也漸漸沒了優(yōu)勢。
近兩年預(yù)制菜的火熱，給了自熱火鍋一記重拳。
能接受預(yù)制菜的，會選擇口味更豐富的預(yù)制菜在家食用，不接受預(yù)制菜的，自熱火鍋也順帶被打入冷宮。
有媒體爆光自熱火鍋的米飯不是真大米，而是“科技與狠貨”，這讓不少人把自熱鍋拉入黑名單。
媒體曝光自熱火鍋的米飯不是真大米
這還不是最吃虧的，因為自熱火鍋產(chǎn)生的熱氣，會觸發(fā)高鐵的煙霧報警器，大部分的高鐵已經(jīng)不讓吃自熱火鍋。
大部分的高鐵已經(jīng)不讓吃自熱火鍋
自熱鍋再次驗證，打敗你的不一定是對手，也可能是跨界和時代。
網(wǎng)紅爆款易成，超級品類難做
這些年為了重得盛寵，自熱火鍋品牌們也是相當(dāng)內(nèi)卷。
口味和形式上，只有你想不到，沒有他們做不到的。
自熱鍋早已經(jīng)脫離火鍋，擴展到米飯、粉、面、菜、鹵味等。
蔡紅亮表示，自嗨鍋的目標(biāo)是將線下所有餐復(fù)制到線上。
在品類上，自熱鍋還細分到正餐、早餐、夜宵、上班、游戲等各種場景。
近兩年戶外運動爆火，自嗨鍋為了幫用戶節(jié)約背包空間，甚至還推出了自嗨袋。
在供應(yīng)鏈上，自嗨鍋聯(lián)合政府投資超20億，建立了15個工廠。
自嗨鍋生產(chǎn)線
但即便如此，自熱鍋仍然難逃網(wǎng)紅產(chǎn)品的宿命：第一年吃盡紅利，兩年穩(wěn)定發(fā)展，三年就艱難支撐。
歸根結(jié)底是因為：太自嗨。
自嗨鍋曾發(fā)布了一條廣告語：不是所有的自熱鍋都叫自嗨鍋。
自嗨鍋宣傳海報
這讓人想起了jeep當(dāng)年的那句：“不是所有的Jeep，都叫Jeep”。
這個句式成功地將品類封殺，充分彰顯了唯一性和排他性，讓對手們沒有可乘之機。
從這句話能看出，自嗨鍋的初心是想打造一個超級品類。
但超級品類的誕生，通常離不開三個條件：新技術(shù)、新渠道以及新的供應(yīng)鏈。
新技術(shù)容易催生新的品牌，比如內(nèi)燃機催生了奔馳，流水線催生了福特，繼而帶動汽車品類；CDMA技術(shù)催生了摩托羅拉，更新了手機品類；新的汽車電池技術(shù)催生了特斯拉，繼而電動車品類爆發(fā)。
但自熱鍋本身，沒有太高的產(chǎn)品壁壘。
自熱鍋的本質(zhì)，就是復(fù)合米+預(yù)制菜+加熱袋，是標(biāo)準的工業(yè)化快餐，且大多數(shù)自熱方便食品屬于典型的“組裝廠”。
自熱鍋的本質(zhì)就是復(fù)合米+預(yù)制菜+加熱袋
前期為了降低前期成本，大部分新興速食品牌基本上都是選用代工廠模式，代工廠完成生產(chǎn)及初包裝，品牌完成后續(xù)包裝。
這一模式雖然大幅壓縮了品牌前期發(fā)展的成本壓力，但也帶來了產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、甚至口味都相似的問題。
比較具有代表性的是，百草味和三只松鼠的自熱火鍋，都是由四川白家食品代工。
自熱鍋等新消費爆款，靠的更多是渠道和供應(yīng)鏈的創(chuàng)新和整合。
商場貨架里在售的自嗨鍋
從2015年爆發(fā)到2021年達到巔峰，自熱鍋的核心優(yōu)勢都是靠網(wǎng)紅+自媒體的巨大流量。
但如今流量越來越貴，早期的紅利已經(jīng)不再，自熱食品火爆全網(wǎng)的日子也已經(jīng)過去，很難再繼續(xù)“沸騰”。
自熱鍋的前輩方便面，為何能被列入人類20世紀最偉大的發(fā)明之一？
是因為其在便利性做到了顛覆性創(chuàng)新，且守住了性價比的基本盤。
反觀自熱鍋，還未在任何一個價值點上做到極致，盡管開創(chuàng)了一個新的品類，但是給消費者帶來持續(xù)的刺激和滿足了。
作為“懶人爆款”，方便、性價比、美味的城墻，至少要守住一方。
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